动保所指出，此次与民间团体合作开办课程，邀请蓝带厨师王俊杰分享畜产挑选与料理，公务兽医则将开讲动物防疫与检验，课程以贴近生活的方式，带领参与的学员认识台湾畜禽渔产品的生产流程与动物福利，关心与支持在地畜牧产业，并了解如何做出美味又健康的家庭料理。
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其中，课程也将安排6场精彩的专题讲座，开放民众免费参加，希望有机会让民众认识屠宰卫生、动物用药残留问题、水产养殖管理、动物疾病防疫等重要食安把关政策。以及让民众认识公务兽医在守护国人健康上，扮演的重要角色，并引导学员成为聪明的消费者，才能吃得健康又安心。更多课程内容及细节，可关注团法人建蓁环境教育基金会脸书（https://www.facebook.com/chengchen.org.tw）
另外，在课程也期望能让大众一起参与选好肉、吃好蛋的过程，透过实际行动替自己的健康把关，共同推广从农夫到消费者、社区到社群人与土地共好共存的理念。「从牧场到餐桌：选好肉吃好蛋」课程报名连结：（https://zb.course.org.tw/course/）
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