庞培欧晚宴菜单详细如下:迎宾彩碟(红酒蜜蔬果、羊蕈银杏串、蝶花酿埔里茭笋、香菇素脆鳝、南瓜莲子砖、盐味大树毛豆荚)、前镇鸭肉三丝羹、那玛夏山胡椒汁烤猪豚骨、炉烤大树荫凤梨酱腌美国牛小排、香菇肉丝炒美浓粄条、湖内莲藕胡椒炖乌鸡盅、田寮龙眼干炖银耳羹、高雄四季鲜美菓(燕巢芭乐、旗山香蕉、桥头红龙果、姜汁蕃茄)。

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湖内莲藕胡椒炖乌鸡盅。高雄万豪提供
湖内莲藕胡椒炖乌鸡盅。高雄万豪提供
前镇鸭肉三丝羹。高雄万豪提供
前镇鸭肉三丝羹。高雄万豪提供
那玛夏山胡椒汁烤猪豚骨。高雄万豪提供
那玛夏山胡椒汁烤猪豚骨。高雄万豪提供

高雄万豪酒店宴会厅主厨 张立峰表示,很荣幸接获此一任务,他收到讯息说贵宾有饮食禁忌,不吃辣、不吃海鲜,所以要避开,他想要分享高雄在地食材,融入菜单设计,像是高雄有名的前镇鸭肉羹,用蒜头爆香家鸭肉剥丝,其次是用美国无骨牛小排,结合大树凤梨烤牛小排,并以百香果为酱汁,第三道用有柠檬香的那玛夏山胡椒提香去腥,来烤猪豚骨,第四道是使用最近盛产的湖内莲藕,结合乌骨鸡炖汤,来给贵宾享用。

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