晶华酒店换用「方舟畜牧场」放牧鸡蛋 友善蛋料理体现食材永续
【陈扬盛／综合报导】台北晶华酒店推动「永续美食计划」不遗于力，今年四月全面换用花莲黎明「方舟畜牧场」非笼饲放牧鸡蛋的二楼上庭酒廊，即日起于假日早午餐的「友善蛋料理」菜单中加入「太阳蛋佐咸牛肉马铃薯饼」以及「松露野菇欧姆蛋」两款新菜，透过烹艺让消费者体认「友善蛋」背后的良善立意，享用美食的同时也为动物福利、人道关怀以及食材永续尽一份心力。
为了孩子健康！基隆把关校园营养午餐 即日起食材禁用加工液蛋
【记者叶先鹏／基隆报导】由于新北市传出有不肖液蛋加工厂将进口蛋与国产蛋混合，加工制成未杀菌液蛋，并将产地标示为「台湾」，因此基隆市府为了守护学生健康，即日起禁用加工液蛋，持续至相关疑虑消除为止。
台中蝉联三年《米其林指南》一星餐厅 冬季新菜华丽展现还会「骗你的眼睛」
【记者叶盛耀／台中报导】迎接气候渐冷的12月，台中蝉联三年《米其林指南》一星的盐之华法式餐厅(Fleur de Sel)也以新菜色呼应，主厨黎俞君以女性特有的敏锐感知与对于食材的充分掌握，藉著发酵物质让菜色另带隐味，原本总是浓厚的冬季风味，添了点清新也回归干净自然。黎俞君以法文 「Trompe l'oeil」一词来解释新菜：「Trompe l'oeil就是骗你的眼睛，把很基本的东西用不同方式制作呈现，使传统经典变成新的样子或味道。」全新冬季主厨精选品味套餐，每套5880+10%元，即日起正式推出。
loading
