除了招牌人气首推的「厚切牛舌排」，炭火牛横膈膜排选用每头牛最精华的横膈膜部位，风味浓郁、口感鲜嫩，再搭配日本F1国产牛汉堡排，反复拍打制成圆状，为的就是要让汉堡排能360度翻烤平均受热。炭火高温瞬间将肉汁紧紧锁在其中，入口前炭火香气扑鼻而来，入口后鲜嫩肉汁迸发入喉，一次就可以品尝到两种肉品的风味，足见汉堡排嘉的用心。
不仅如此，每位吧台内悉心料理汉堡排的台湾师傅都需到日本本店接受2个月的严格训练，除了学习掌控高达300度的炭火高温外，也得依据不同肉品部位来判断翻烤的时间及火侯，独家高技术门槛让汉堡排嘉在许多日式汉堡排中脱颖而出。
店中陈设也沿袭日本店铺精神，原宿神宫前店的主题是「原宿街头」，表参道店的主题则是「银杏大道」，日本传统画家特别将台北经典地标「台北101大楼」及「台北大巨蛋」融入浮世绘，映入眼帘的视觉艺术与口中的美食相呼应，成为台北大巨蛋店的另一亮点。不用出国，就能感受彷如身临日本排队名店汉堡排嘉的实境，来场跨越时区的美食飨宴。
在日本，食用整颗生鸡蛋拌入白饭当中是最日常的美味，身为日本人私藏口袋名单的汉堡排嘉，连白饭都充满巧思。特别与百年米行「中兴米」合作，经由日本最大米商「木德神粮」，不定期依照季节为汉堡排嘉引进最适合的米种。除了原有的「北海道七星米」、「长野县越光米」外，这次台北大巨蛋店更多了「岩手县一见钟情米」、「秋田县小町米」，让生鸡蛋拌饭随著不同米心而有不一样滋味。
至于另一个主角鸡蛋，则是选用「大武山牧场」与日本最大蛋商「伊势公司」在台合作所培育出的顶级生食蛋。将拥有生食标章的整颗生鸡蛋拌入白饭中，拥有淡淡甜味且毫无蛋白腥味的黄澄澄蛋液，裹上精选的日本米，让每一粒米都充满灵魂。最后别忘了淋上汉堡排_嘉秘制高汤酱油，才是最正宗TKG「生食级鸡蛋拌饭」吃法。
老饕吃法则是用无限续加的白饭，搭配生食级鸡蛋外，亦可分别淋上店内3款独门酱汁-「濑户内塩柠檬」、「青唐辛子三升渍」、「生姜醋柠檬」，一口米饭一口汉堡排，米饭和肉汁结合后所产生的黏性带来截然不同的食趣。用餐过程可随心变换不一样的滋味，见微知著的用心，就是汉堡排_嘉要传递给台湾消费者的职人精神。
汉堡排嘉 2号店预计8/8于台北大巨蛋正式开幕，全店共有30席客席，每日11点开始营业，11:30开始带位入场，仅提供现场候位，限量300份汉堡排售完为止。由于不开放订位，想品尝连日本人都趋之若鹜的人气炭火汉堡排，记得提前至现场候位避免向隅。
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