Seasons by olivier e. 以休闲餐饮 (Casual Dining) 为定位，借由温暖的木质调设计与宽阔舒适的用餐空间，打造高端却不拘泥的轻松氛围，重新诠释法式料理的多元魅力。本次节庆飨宴中，澎湃丰盛的八道菜套餐将于12/24、12/25与12/31晚间限定贩售，结合法式经典技法与主厨Olivier Elzer深耕亚洲多年的经验，为圣诞节与跨年夜带来无与伦比的味蕾惊喜；当月份其他日子另提供精简版四道与六道菜套餐可选择，满足各式聚餐需求。
开胃菜「蔬菜牛肉冻 / 辣根鲜奶油 / 鱼子酱」以浓郁的炖牛肉汤汁制成冻，加入块状牛肉与多款蔬菜堆叠口感变化；顶层覆盖辣根鲜奶油平衡风味、佐以主厨唯一指定的 Perseus Caviar No.2 鱼子酱，为开场点缀高贵气息。「栗子浓汤 / 鹅肝 / 炭烤蘑菇 / 卡布奇诺」为法式圣诞必尝的暖心汤品，选用法国栗子、鲜奶与香草籽经黄金比例炖煮而成，融入炭烤蘑菇增添香气，再铺上滑顺的细致奶泡；搭配鹅肝酱与扁可颂脆片一同享用，创造丰富体验。
随之登场的海鲜料理「扇贝 / 海藻奶油 / 炖韭菜 / 香槟酱」，由主厨严选日本新鲜海藻、结合法国依思尼奶油特制灵魂秘方，微融于香煎干贝顶端衬托海潮鲜甜；另淋上以香槟、鲜鱼高汤、蘑菇等食材熬煮的奶油白酱，完美提鲜。「法式焗龙虾 / 公爵夫人洋芋泥」采用波士顿龙虾，经清爽的柠檬皮、柠檬汁与第戎芥末调制酱汁赋味后焗烤，借由酸度解腻、同时保有起司的浓香；一旁带有荳蔻香的公爵夫人洋芋泥，其细腻质地与奶香交相辉映。
主菜「香栗鸡肉 / 酸甜紫高丽 / 培根酱 / 松露酱」精选来自南投县鱼池乡、喂食有机红茶成长的在地红玉鸡，自带丰厚油脂、肉质清甜，将鸡胸带皮舒肥后煎至表面香脆、呈现诱人的淡粉色泽，另融合混入栗子的鸡肉慕斯；配菜包含酸甜紫高丽与咸香培根洋葱酱，最终浇淋添加鸡汁的主厨经典松露酱，层次丰润饱满。
法餐中必备的起司料理「焦糖金山起司 / 法棍脆片 / 姜饼吐司」主体为冬季限定、因产自法国边界的金色山脉而得其名之Mont d'Or起司，经烘烤与焦糖炙烧后咸甜交织、淡化乳酪自身的强烈气息，更为贴近台湾人的喜好；推荐以法棍脆片或姜饼吐司蘸附品尝，洗净味蕾迎接甜点。
「橘子的喜悦」层层堆叠白巧克力与可可起酥片、茂谷橘子酱、绵密的优格泡泡与清新柑橘雪酪，另撒上以盐之花提味的主厨特制谷麦，赋予清脆口感。最终「圣诞原木蛋糕 / 香料热红酒」压轴登场，底层的茂谷柑橘脆饼叠上百香果、芒果与椰子内馅慕斯，将法国圣诞节最具代表性的甜品改良为富含果香的创新口味；适合搭配多种香料熬煮的热红酒，为冬日节庆画下温暖圆满的句点。
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