权威认证最健康蔬菜排行榜　第一名今天就来一碗吧　

根据美国MSN新闻报导，美国CDC在该中心极具公信力的活力果蔬（powerhouse fruit and vegetable, PFV）排行榜，公布了最具营养价值的蔬果，其中获得满分100分的蔬菜，便是西洋菜。

CDC表示，西洋菜含有各式营养素，有助抗癌、保持心血管健康等多种好处。美国洛杉矶认证营养师与长寿顾问彭恩（Serena Poon）分析，西洋菜含有大量维生素K、A、C、B与镁、钙和钾，有助骨骼健康、强化免疫力，还有益胶原蛋白生成，让皮肤更光泽。

根据台湾官方的农业部农业知识网叙述，「西洋菜自古即被视为药用植物，早期欧洲主要用在抗坏血病；中医则认为西洋菜性平、味苦略辛，具有利尿、清血、降火等功能，能解毒、治胃炎、气管炎、高血压与皮肤痒症。」

西洋菜的料理法多元，可以快炒、炖汤，特别是进入秋冬之际，来一碗热呼呼的西洋菜炖排骨汤，美味又健康，让你元气满满。

此外，CDC公布的排行榜除了第一名的西洋菜之外，还包括第二名的大白菜（Chinese Cabbage）、第三名的甜菜（Chard）、第四名的叶用甜菜（Beet Greens），以及第五名的波菜（Spinach），都是健康又美味的蔬菜。