中国去年4月公布食品进口新制,全球食品欲输中都必须先注册,其中台湾出口大陆品项中,水产品遭禁比例最高,8百多家业者中,有1百多家在今年6月提出补件,却仅1家通过,其中鱿鱼、午仔鱼、鲣鱼及秋刀鱼4鱼种受到冲击。

农委会统计,今年台湾出口中国大陆、香港的午仔鱼7,716公吨,其中销往中国大陆5,447公吨含生鲜、冷藏、冷冻,占比高达7成,是此次遭禁受冲击最大鱼种。

不过水产品遭中国封杀消息一出,意外掀起网友在PTT论坛讨论午仔鱼,许多人分享,「这真的超好吃,完全不输海鱼,可以无限吃!」、「午仔真的好吃,我不爱吃鱼也能吃整条。」、「烤午鱼好吃捏」、「蛮好吃,不过真的贵」、「好吃,吃过一次惊为天人,石斑什么垃圾」。

农委会日前也发布过贴文介绍午仔鱼指,俗谚常说「一午二鲳三𩾃四嘉𫚭」,一午的午指的就是午仔鱼,午仔鱼油脂丰厚,肉质细致肥嫩,是台湾鱼类美味排行俗谚中排行第一,非常受欢迎。

至于该如何判别午仔鱼,农委会指出,午仔鱼3大特征包括吻端圆突、游离软条、2个背鳍以外,眼睛大而靠前端。

下厨已逾20年资历的家庭主妇陈太太分享,经常在菜市场看见午仔鱼,一定要干煎最好吃,且几乎只有鱼骨刺、没有细刺,再加上口感细致松软,非常适合长辈、幼童配饭食用。

高雄永安水产产销班班长蔡苏丽华则说,午仔鱼口感非常绵密,蒸、煮、煎、炸都好吃,且一年四季都有,属于比较娇贵的鱼种,鱼塭养殖一斤约落在135到140元,相较于吴郭鱼一斤30至40元,价差差4倍。

为何中国不自行养殖午仔鱼?苏丽华分析,因为午仔鱼比较娇生,容易受到惊吓,很多鱼塭不敢养,且中国许多地方温度比台湾低,养殖难度高,且对岸技术也还养不起来。

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