新北市文化局长龚雅雯表示，今年多元文化节，从调和鼎鼐、海纳百川的饮食主题出发，用吃食来探讨各国的文化基因。从各式酸甜苦辣的调味料、香料植物、烹调食器中，来了解各地的自然环境、水文气候及饮食典故，触及的不仅是饮食日常，更涉及历史、旅行、文化、生活等各个层面。
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文化局表示「美味森市」以异国美食方式，精选多元美味，包括缅甸鱼汤面、印度香米饭、印尼点心、泰国小点、客家小食、马来西亚蔬食等，并集结工艺、设计、体验品牌，将超过10国的饮食文化，浓缩在一个美味市集里。
当日邀请到不同文化背景的料理职人：山林系主厨林挤米的南方香料野营美食、食物造型艺术家聿绮Yu Chi Food & Sculpture糅合客家与原民的麻糬文化、中和华新街商圈发展协会精选的缅甸餐饮等共同参与。
活动当日有精采的多国乐舞表演，包含传统庆典缅甸泼水舞、印度塔布拉鼓等，并有获得第28届传艺金曲奖与爱丁堡艺穗节四颗星艺评的Wooonta问他跨界乐团，以印度西塔琴、二胡、大提琴共演；还有去年夺下第57届广播金钟奖《流行音乐节目奖》及《流行音乐节目主持人奖》的得奖节目เพลง THAI MUSIC SHOP，主持人艾咪与姜黄带民众认识各式泰国音乐。
另外，现场规划有文化讲谈活动，邀请到植物学家暨《舌尖上的东协》作家胖胖树王瑞闵、中华民国缅甸归侨协会李沛理事长，分别分享南洋植物与料理以及台缅交流的故事。活动详情请至新北市文化局网站或「2023新北市多元文化节」网站查询。
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