戴教授于1965年从台大医学系毕业后选择台大医院内科，在担任总医师时受新陈代谢科蔡诗显教授引领，与糖尿病结缘，投入糖尿病医学防治近半世纪，在糖尿病学会及关怀基金会担任要职，藉各项活动，出版书籍及定期专刊，力行对糖尿病患者的教学及关怀。
此外，戴东原也是家庭、老人医学重要推手台大医院表示，戴东原于2003年退休后，转任国卫院老年医学研究组主任，创办老年医学专科医师训练，并于2005年起至台北仁济院担任院长，深入了解病人的教育程度、家庭环境、工作状况、生活习性及心理状态，提供病人最温馨的全人照顾。
陈建仁说，他与戴东原有两代情谊。戴东原的父亲戴炎辉是陈建仁父亲的学长，当陈建仁的父亲过世时，戴炎辉一口答应做治丧委员会主任委员，陈建仁说，他当时深受感动，后来1982年返台，就跟著戴东原做糖尿病流行病学的研究。
回忆起与戴东原的相处，陈建仁说，跟戴东原一起做研究，是件很愉快的事，戴总是笑著问很严厉的问题，让他这个年轻的、从美国回来的流行病学家没什么压力，合作相当愉快，前前后后一共发表25篇论文，后来从事乌脚病研究时，戴东原也指导他糖尿病与高血压研究。
陈建仁表示，这份乌脚病研究成为世界上第一篇主张「慢性砷中毒会引起糖尿病、高血压」的论文，没有戴老师的指导，团队不可能发表这样的研究，甚至促使世界卫生组织（WHO）对饮水中含砷量订立标准。
针对戴东原的行政成就，陈建仁说，戴东原是很好的行政者，他很多行政上作为是学习戴东原这样很好的模范，即使现在，他也常常想起戴老师温文儒雅、温暖但是坚韧，一定要把事情做到底，但是跟同仁一定相处愉快，这样的人格典范。
陈建仁说，一名好的学者除服务、教学、研究外，行政也很重要，但更重要的是有一颗疼惜别人的心，愿意走到社区，好好去社区服务每一个病人，如果没有一颗同理的、疼爱病人的心，没办法做好糖尿病病人的长期照顾，病人也不会愿意尊重医师并遵从医嘱，「他永远是笑笑的，但他做了很多很重要的工作」，这就是戴东原留下的典范。
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