台湾毛豆产品外销日本及美国等24个国家,其中冷冻毛豆产品的产值在日本市占率46.1%,已连续15年销日冠军,分别为竞争对手中国及泰国输日产品的2.07及1.72倍,高雄农改场育成质优、丰产之毛豆新品种高雄13号,商品名称为「绿水晶」,已授权加工业者生产冷冻产品外销,将有助于提升国际市场竞争力。
![高雄13号比9号产量增1成。陈怡文摄](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2023-11/05EC97D74BEA3CECE090F939BE4FE701/c701e6de062591854a1535d4f97bca77_1280.webp)
高雄农改良场戴顺发场长指出,本场为强化台湾毛豆产品在国际市场的优势,一方面积极推动毛豆大农场机械化生产,以降低生产成本;另一方面改良品种,提升产量与品质,利用杂交育种法,历经10年的选拔培育,育成毛豆新品种「高雄13号-绿水晶」,新品种具有一、产量高,公顷合格荚产量9.0-10.5公吨;二、鲜荚大且荚色浓绿,百荚重350-435公克;三、结荚位高,适合机械采收;四、对根腐病、红冠腐病及白粉病的耐病力较佳;五、食味品质佳等优良特性,该新品种已于111年3月9取得国内大豆品种权登录20年,并授权产业界应用,今年已开始生产冷冻毛豆产品外销。
![外销主力以9号为主,盼13号接棒。陈怡文摄](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2023-11/05EC97D74BEA3CECE090F939BE4FE701/4c541c24a612ba4cbc2af001fb2ca196_1280.webp)
戴场长进一步指出,我国毛豆产品外销成绩非常亮丽,是产、官、学、研通力合作打拼得来的成果。但从田里采收的毛豆原料中,能够加工成冷冻毛豆符合外销合格品者约仅占六成,剩余四成外观不佳的格外品,则研发冷冻干燥浓缩及微细化等加工技术,完整保留毛豆的丰富营养成分,如高蛋白、高膳食纤维、卵磷脂、肌醇、异黄酮、叶绿素、叶酸、零胆固醇等,成功将格外品开发成高机能性的毛豆植物饮产品。同时,农业部每年均会辅导业者至日本参加「东京国际食品展」,抢攻日本及欧美等市场,让台湾绿金在国际持续发光。
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