台大肾脏科医师王介立经常分享医学新知，他日前在脸书谈到「魔芋爽」，发现「魔芋爽」的包装名称是「素毛肚」，他不解「为什么产品名称叫素毛肚，结果成分却完全没有毛肚呢？结果，原来『素毛肚』这个东西就是由魔芋粉制作而成的加工食品。但，成分表里也没有魔芋粉啊！」
王介立表示，原来魔芋似乎是蒟蒻的别名，而魔芋（蒟蒻）的主要成份是葡甘露聚糖(glucomannan)。「总之，研究完的结果，就是知道这个食品应该是符合高度加工食品(ultra processed food)的定义，原且是超级远离原型的食品。」
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王介立分析，以巨营养素热量分布来看，这是一款超高脂略低碳水的食品，脂肪占热量比为54%，碳水占热量比为43%。营养成份里最吸睛的当然是高钠了，每100克有破千毫克的钠。「这个东西能吃吗？坦白讲，能上架就是能让人吃，只是，能不能吃这种问题，通常就是要问施主你自己。就像我常回答洗肾病人：没有什么是你不能吃的，但基本上都是量的问题。当然，除了量以外，还有CP值的问题就是了。」但他也坦言「我自己是完全不会想吃啦！极度不健康倒是其次，主因是我诊所其实常收到病人送的各国甜点零食，我基本上都是来者不拒，但我发现只要是来自中国的零食，几乎都不合我口味，咸到爆，又没特别美味。」
网友惊呼「这个钠真的太吓人」、「吃过后感觉是在嚼油辣橡皮筋⋯无法理解他们的喜欢」，还有人表示「这之前就在小朋友间流行起来，在很多网拍也可以看到。」不过王介立自己也招认，「高度加工垃圾食物，我还是只爱大猪公」，但强调「非推荐，极不健康，请注意」，让网友笑说「真的好吃，各年龄都爱。」
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