谭敦慈在她协助经营的林杰梁脸书粉专提书食物保存建议：
1、冰箱具冷藏冷冻功能但是没有杀菌功能，只是延缓食物长菌的时间，所以食物长期放冰箱还是会腐败。
2、冰箱只能放7成满食物，这样才能通风维持低温，且摆放食物不要挡住出风口。
3、食物的危险温度是摄氏7-60℃，若要冰存的食物，不需要放凉再放冰箱，以手碰触容器觉得热不烫手，就大约是65℃左右就可以放冰箱。
4、当天煮的米饭没吃完，可在热的时候(如前述温度)用保鲜盒盛装封好放冰箱冷冻，要吃时再蒸熟即可。
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5、湿式的面、米粉、河粉、粿条买回家立刻放冷藏，保存不要超过3天。
6、干货要泡发，最好先用水冲洗一下，然后用干净的水泡，不要超过4小时，或每4小时换水，不要泡超过24小时，最好置放冰箱泡发。泡发的水若产生黏液软烂就丢弃，泡发好的食物赶快料理。
7、发酵食物虽美味可口，但是无法控制温度、湿度环境下，建议还是不要自制，以购买大厂牌有检验过后较有保障。
8、食物若变味变质腐败发霉绝对不要入口。
9、处理食物前务必确实洗手。
10、生熟食物必分开处理，可以先处理熟食再处理生食。
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