保护眼睛靠饮食　补充叶黄素Top15食物排行榜揭晓

排行榜的冠军是地瓜叶，每100克地瓜叶中含有14.7毫克的叶黄素与玉米黄质，成为最佳选择。第二名为菠菜，含有12.2毫克，同样是常见且富含营养的食材。此外，羽衣甘蓝以6.3毫克的含量位居第三。这些深绿色蔬菜普遍拥有高含量的叶黄素，适合日常饮食中多加摄取。其他上榜的食材还包括茼蒿、芥菜、开心果、豌豆、萝美生菜等，均是富含营养的好选择。

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除了深绿色蔬菜，部分橘黄色蔬菜如南瓜、甜玉米等也在榜单上，它们同样含有丰富的叶黄素与玉米黄质。而蛋黄、开心果等食材虽然不是蔬菜类，但也是优质的来源，能提供眼睛所需的营养。研究显示，成人每天摄取6毫克的叶黄素即可有效降低黄斑部病变的风险，这些食材正是天然且容易取得的补充来源。

为了更有效吸收叶黄素与玉米黄质，杨哲雄营养师建议，烹调时可加入适量的健康油脂，像是橄榄油、油醋酱等，来促进这些脂溶性营养素的吸收。炒青菜、沙拉淋油，甚至是简单的凉拌方式，都是日常生活中提升叶黄素摄取的好方法，让你在享受美食的同时也能照顾眼睛健康。