60岁女顺利减8公斤却「血压爆升」　立冬到了「吃辣助减肥」真正含义要知道

这名患者BMI为34属中度肥胖，患有高血压，担心健康影响生活品质与家人负担。她在陈医师的建议下，尝试减重改善代谢症候群，调整饮食并遵循「水、肉、菜、饭、果」的进食顺序，加上规律运动，成功从80公斤减至72公斤。然而，她的血压最近却飙升到160/90mmHg，原因是她将网上「吃辣助减肥」误解为可以常吃麻辣锅，过多钠摄取让血压失控。

陈威龙医师解释，虽然辣椒素有助促进代谢，但麻辣锅汤底含大量油脂与钠，约600ml的汤底就含有将近5000毫克钠，是国健署建议每日量的2倍以上。过量钠会打乱体内钠水平衡，增加心血管负担，风险提升至高血压、中风甚至心脏病。

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此外，陈威龙医师提醒，正在减脂的人若因荷尔蒙影响而肥胖，进补时须留意食材与荷尔蒙药物的相互作用。尤其是高血压患者，进补时最好选择蔬菜汤底火锅，并搭配优质蛋白质及天然食材，避免加工火锅料，以减少添加物和过多油盐摄取。

立冬进补应遵循低脂、少盐的饮食原则，并采2:1:1（2份蔬菜、1份淀粉、1份蛋白质）的健康比例。若不易控制食材及调味料，可避免睡前4小时进补，并加强运动，以稳定血糖并避免脂肪囤积。