全新开幕的「潮品集‧潮坊」，必吃菜肴首选经典粤式3.5公斤烤鸭「片皮鲜汁鸭」，严选油脂丰腴、肉质细致3.5至4公斤的宜兰樱桃鸭种，主厨以广式挂炉烘烤方式料理，除了迷人的香脆外皮外，广式手法多了填料熏香的步骤，去除鸭肉的腥骚味，而这正是关键美味来源。所谓的填料熏香，是在烤制前先将花椒、八角、红葱头、姜、高粱酒、特调甜面酱等特调腌料填入鸭腹中，稍加按摩后再仔细封口，让鸭只吸收酱汁风味。

「潮品集．潮坊」特选肉质细致3.5-4公斤的宜兰樱桃鸭种，费时费工的料理过程，让老饕品尝经典美味。「潮品集‧潮坊」提供
「潮品集．潮坊」特选肉质细致3.5-4公斤的宜兰樱桃鸭种，费时费工的料理过程，让老饕品尝经典美味。「潮品集‧潮坊」提供

潮品集行政主厨何炳木表示，添加辛香料增加特殊香气之余，更让鸭肉韵味加倍提升，甜面酱则可使肉质更鲜嫩多汁。将鸭只塞满一肚子好料，以滚水汆烫后，均匀淋上以醋、麦芽糖等材料调制的密制酱汁，静置一晚，待鸭只吸饱腹中精华后，放入约150度的炉中烘烤。此时的鸭只外皮呈现红润的色泽，上桌前再以热油浇淋，由红褐色转为焦糖色的外衣，口感也更为酥脆。

「立春飨鸭感恩季」推七种烤鸭料理手法、任择二吃再送一吃，首推「双苹片皮鸭」香脆的外皮、肉汁鲜美是饕客的最爱。「潮品集‧潮坊」提供
「立春飨鸭感恩季」推七种烤鸭料理手法、任择二吃再送一吃，首推「双苹片皮鸭」香脆的外皮、肉汁鲜美是饕客的最爱。「潮品集‧潮坊」提供

而2/20起祭出的「立春飨鸭感恩季」优惠，凡单点享用「片皮鲜汁鸭」即可以2880元优惠价，享7种料理手法、任择二吃再送一吃，包括经典的「双苹片皮鸭」、「XO酱银芽鸭丝」、「好苹鸭松」、「鸭丝炒米粉」、「山药鸭骨汤」、「姜葱爆鸭架」等，以二吃的价位就能让消费者大啖五星烤鸭的经典美味。

除了经典的片鸭外，若春天想来品尝清爽佳肴，则可选择「好苹鸭松」，鸭肉爆炒后，拌入苹果再配上生菜，开胃又不腻口。「潮品集‧潮坊」提供
除了经典的片鸭外，若春天想来品尝清爽佳肴，则可选择「好苹鸭松」，鸭肉爆炒后，拌入苹果再配上生菜，开胃又不腻口。「潮品集‧潮坊」提供
「立春飨鸭感恩季」期间再享餐厅特选指定红、白酒款买一送一，让消费者品酩道地美酒。「潮品集‧潮坊」提供
「立春飨鸭感恩季」期间再享餐厅特选指定红、白酒款买一送一，让消费者品酩道地美酒。「潮品集‧潮坊」提供
「潮品集‧潮坊」插旗信义区，2/20至4/30祭出「立春飨鸭感恩季」，凡单点「片皮鲜汁鸭」任选二吃、再送一吃，售价2880元起。「潮品集‧潮坊」提供
「潮品集‧潮坊」插旗信义区，2/20至4/30祭出「立春飨鸭感恩季」，凡单点「片皮鲜汁鸭」任选二吃、再送一吃，售价2880元起。「潮品集‧潮坊」提供
禁止酒驾

《壹苹》为你揭发不公不义、挖掘内幕

爆料网址：reporting.nextapple.com

或寄电邮信箱：news@nextapple.com

★加入《壹苹》Line，和我们做好友！

★下载《壹苹新闻网》APP

★Facebook 按赞追踪

☞壹苹娱乐粉专 ☞壹苹新闻网粉专

潮品集
點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
店数要破1200店　全联董座林敏雄拼业绩2100亿元