姥姥的招牌酸菜鱼严选产地直送新鲜大白菜，腌制过程中除了盐以外，没有使用任何添加物，再借由大白菜自身所含的乳酸菌进行发酵，腌渍一个月后，必须再等上完整20天的时间来熟成，因此酸度温和还能感受大白菜回甘鲜甜。汤头以鱼皮、鱼骨及鸡骨长时间炖煮，再加入姥姥酸菜让风味层次更丰富，鱼片选用营养价值高、肉质细嫩的乌鳢鱼，起锅前淋上爆香过的花椒油、蒜头与芝麻增添香气，最后撒上辣椒干、葱花及香菜点缀，嗜辣族还可自行加入泡椒增加辣度，酸香鲜麻，爽度让人胃口大开。
不敢吃辣的饕客则可选择姥姥独创白汤酸菜鱼，浓郁白汤上桌前淋上蒜头香油，咸香配上清脆回甘的酸菜及鲜嫩鱼片，一样让人忍不住大口扒饭。主食同步推荐筋道Q弹的姥姥干面，淋上多种辣椒、辛香料炼制的辣油，咸香微辣超唰嘴；特色菜则推荐必点「椒麻小酥肉」，将猪后腿肉切成方便入口的条状，以私藏秘方每日腌制，酥炸至金黄后出锅，再撒上椒麻粉，酥脆香麻让人爱不释口，还有隐藏版吃法，就是把酥肉泡进酸菜鱼汤汁中，让外皮吸附汤汁，微脆湿软口感，相当过瘾。
另一道蓬莱蒜肉，以丰富油花的猪五花片覆盖住香脆油条，放上切丝的爽口小黄瓜，再淋上秘制蒜酱，这可是别的地方吃不到的姥姥独创特色菜。即日起至4/16开幕期间，凡消费满888元即赠「椒麻小酥肉」免费兑换券一张，数量有限、送完为止。
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