「绚 海鲜珠宝盒」以顶级黑鲔大腹搭佐金黄海胆、碎中鲔、鱿鱼、阿根廷天使红虾、鱼卵、鲱鱼卵、黑海松贝 、海苔、紫苏叶等8至10种严选食材，铺垫在洒满芝麻的晶莹白饭上，第一吃先感受食材原始鲜甜与鱼肉Q弹口感，吃到剩1/3左右可向服务人员要求隐藏版吃法，注入源自京都名菜「鲷茶渍け (鲷茶泡饭)」的特色吃法，淋上日本真鲷高汤，呈现汤泡饭的二次美味与食材截然不同的口感变化。珠宝盒套餐售价1299元，含红𫠐前菜+甜点。
一碗可品尝3种不同黑鲔部位的「耀 日本黑鲔丼」，特选色泽粉嫩油花成网状分布，肉质鲜甜馥郁、入口即化的大腹部位与色泽较深，肉质鲜嫩、口感软绵交融的中腹，及具红润色泽、口感紧致Q弹的赤身，周围铺满阿根廷天使红虾、鱼卵、鲔鱼泥、紫苏叶与特调醋饭一起吃，最上层点缀生食级的月见蛋黄，套餐价999元，含红𫠐前菜+甜点。
另外日本桥海鲜丼辻半针对爱吃火锅的台湾人推出全新「帝王蟹海鲜火锅」，采用顶级食材-帝王蟹，肉质肥厚细致、弹牙多汁，搭配红𫠐下巴，及主厨特制手工虾滑与精选特大文蛤，将满满鲜味涮进职人每日熬煮的特制高汤，让爱好火锅的老饕一饱口福，帝王蟹锅物套餐售价1499元；「山海和牛火锅」特选肉质柔嫩的澳洲和牛，搭配综合野菜盘、手工虾滑及生食级北海道干贝，海陆双享，暖心价899元，两款锅物皆含红𫠐前菜+甜点。
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