江恩明分享，初来台湾人生地不熟，2019年家里又多加入了一位新成员，他将在台的历程分享在「KING KONG爸妈移民台湾大作战」Facebook中，并在2021年出版同名书籍。
江恩明在香港从事旅游推广10年，而妻子则从事房地产开发达10年，移民台湾的契机，源自于KING KONG一家对台湾教育观念、文化的憧憬，香港的教育文化偏向填鸭式教育，而台湾的学习环境以轻松、天分培养为主，江恩明决定带著妻儿前进台湾，并让孩子在台接受快乐式的教育，培养乐观性格，而非一昧地追求学术成就。
江恩明回忆，他刚来台湾时，幸好接触到台湾的教会，让当时人生地不熟的他，感受到亲切与热情，也获得了生活及心灵上的支援。抱持当初受到温暖帮助的心，现在也开始帮助前来移民的香港同乡，后续辅导他们开业展店，迎接在台的新生活。
移民署北区事务大队台北市服务站苏主任慧雯表示，为培育在台新住民新二代，「新住民二代-新光闪闪亲善大使2.0培力计划」即日起开放报名至3月20日截止，欢迎现居双北地区、就读高中职或大专院校在学学生之新住民子女参加。
课程内容包含自我探索、演说能力等，搜寻计划名称填写线上报名表单，并将纸本个人报名表挂号邮寄至台北市中正区广州街15号，注明移民署台北市服务站「新住民二代-新光闪闪亲善大使2.0培力计划」收，联络方式：(02)2388-9393分机2974王先生。计划简章及更多资讯，可搜寻台北市服务站官方网站点击连结报名
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