1988年520农民运动，七大诉求之一就是将农委会升格为农业部，赖清德致词时表示，农委会1984年成立，「30多年来今天终于可以实现梦想」，他非常荣幸跟大家见证这历史性时刻，今天他也代表总统蔡英文恭贺农业部诞生，感谢35年来帮助农委会升格为农业部的每一个人，也勤勉农业部长陈吉仲与全体团队任重道远，未来率领农业部同仁跟各农业团体合作，对农民、国家做出更进一步贡献。
赖清德笑说，今天是难得的盛会，蔡英文任内所有行政院长都到齐，第1任的林全、第2任的赖清德、第3任的苏贞昌，还有现任院长陈建仁，立法院长游锡堃也率领跨党派委员到场恭贺，非常难得的，跨党派历任的农委会主委也到场庆祝这历史性时刻，「我觉得这是非常难得，连老天爷都送来雨水祝贺」。
赖清德表示，在这里他特别代表蔡总统带来3句话，希望陈吉仲与农业部同仁放心里当座右铭。第一句话是「农业部要永远做农渔民靠山」，持续不断解决农民的问题、积极提升农民收入，让他们的生活更好，也能以身为农民，感到为荣。
第二句话是「农为国本」，农业部要积极让台湾农业能永续发展，持续运用包括科技、新创等手段，来提升农业竞争力，台湾的农业好、农产品好，生产规模逐年增加，2012年农业产值5632亿，2021年已经达到6287亿，逐年在成长。
面临其他国家竞争，尤其要外销，势必要提升竞争力，另外，面对气后变迁、数位转型，农民无法独力面对，必须要农业部跟农民站在一起，才能面临挑战，利用这个机会让农业竞争力进一步升级。
赖清德续指，第三句话是「立部为生」，农业部存在目的是要帮助农民、帮助农业，有农民才有农业，有农业才有农产品，有农产品国人才能赖以维生，农业部存在目的是为了满足2350万国人生活粮食之所需，特别是面对气候变迁，农产品在世界几大粮仓生产力都受到大大影响。
赖清德表示，台湾目前农产自给率30％，如果未来气候变迁挑战持续加大，没办法顺利从世界各地买到必须的农产品时，对台湾是个挑战，「所以我们必须要未雨绸缪，因应未来粮食危机，及早准备，这是农业部不可回避的责任」，他希望陈吉仲跟全体同仁一起努力打拼，让农民生活更好，农业永续发展，未来粮食不至于出现危机。
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