吃鲑鱼能抗发炎、保护心脏 谭敦慈分享1部位不要吃
【李家颖／综合报导】国人最爱的深海鱼鲑鱼，富含Omega-3不饱和脂肪酸，以及EPA。许多营养师与健身教练也都推荐方便取得，刺少又营养的鲑鱼，而「无毒教母」谭敦慈则表示，料理鲑鱼前她都会去掉鱼皮，以减少重金属残留的摄取。
咖啡豆怎么保存才不发霉 谭敦慈3招教你远离赭曲毒素
【李家颖／综合报导】不少人都爱喝咖啡，每天来上一杯外，也爱自己研磨手冲，但购买咖啡豆与咖啡粉后，却忽略如何保存，因此有可能会发霉甚至产生伤肾的「赭曲毒素」，长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈就分享保存咖啡豆的方式，除了要购买少量或小包装之外，也要好好保存才不会发霉。
包馅汤圆「含磷量高」这类人要注意 谭敦慈建议配一种水果
【王怡人／综合报导】今天是冬至，传统习俗要在这一天阖家团圆吃汤圆。不过，汤圆热量高又不好消化，要怎么吃才健康？已故「侠医」林杰梁之妻、护理师谭敦慈分享，吃汤圆8大要诀，特别要注意包馅汤圆含磷量高，洗肾病患别忘了要与结磷剂并食。
生食、熟食砧板要分开？医揭秘何谓「生熟食混用」：餐饮大忌！
【记者黄泓哲／综合报导】昨天高雄市卫生局指称，有3位民众在26日前往汉来海港巨蛋店用餐后出现腹泻状况，随后派员稽查发现疑似有「生熟食混用」污染之虞。什么是「生熟食混用」？林口长庚临床毒物中心护理师谭敦慈就曾指出，砧板切生熟食分开才卫生。
怕吃粿条中毒？ 专家揭「食物危险温度」别等凉才放冰箱
【陈奕棋／综合报导】「宝林茶室」米酵菌酸食安风暴酿2死惨剧，民众人心惶惶，已故「侠医」林杰梁之妻、护理师谭敦慈就指出，5-10月是食物中毒的高峰期，她提出10点食物保存方法与建议，以避免食物中毒维护健康。其中，热食容器不烫手就应该要尽快放进冰箱，别等凉了才放，以尽速缩短食物「危险温度」，而湿式的面、米粉、河粉、粿条买回家立刻放冷藏，保存不要超过3天。
继承「侠医」精神捍卫食安 颜宗海获绿色化学应用及创新奖
【记者林志怡／台北报导】林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海师承「侠医」林杰梁，因其长年致力于维护食安与宣导民众远离毒害，日前获环保署「绿色化学教育类」奖项，也是历年来首位获颁该奖项的医师，不过他也提到，团队得知消息时一来开心，二来感慨，如果林杰梁还在，这份殊荣应该是属于他的。
《病主法》上路4年 疫情期间签署率不减反增！线上咨商门诊开跑
【记者林芳如／台北报导】《病人自主权利法》至今上路4周年，已累积4万3466人签署，过去2年虽有新冠疫情，签署率不减反增，现在预立医疗照护咨商门诊开放民众与其二亲等内亲属、一同进行线上咨商，预计可再提升签署率，今年目标达到6万人。
迎重阳抗老忆青春 新北市图推听黑胶、读绘本活化身心
【记者曾佳俊／新北报导】欢庆重阳节并响应明天（10月1日）国际老人日，新北市三重黑胶主题馆特别邀请知名声乐家驻场，陪伴阿公阿嬷一起分享黑胶故事与经典老歌，唤起他们青春的记忆；而全台「最老」平溪图书分馆，则带长辈们阅读绘本，引导阿公阿嬷大方分享自己的生命故事，再DIY创作「家乡故事书」。
loading
