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食物加热「细菌杀死、毒素还在」 医师:冷冻库放3个月的快丢

食物加热「细菌杀死、毒素还在」 医师:冷冻库放3个月的快丢

【许洁如/综合报导】「宝林茶室」食物中毒案目前已有2人死亡,专家不排除跟「米酵菌酸」(Bongkrekic acid)有关,食物的保存方式引起众人重视。医师萧捷健提醒,大家很常误解,以为高温加热就能杀死所有毒素,其实有些毒素非常耐热,「即便是冷冻过久的食物,加热炖煮后,虽然细菌被杀死了,但毒素还在,拜托冷冻库里放超过三个月的食物就丢了吧!」

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