专访｜MUME主厨林泉谈餐饮永续 从餐桌到人才都要活得更好
【记者吕承哲／台北报导】曾在澳洲顶级餐厅Quay、丹麦的Noma历练，MUME创办人兼主厨林泉（Richie Lin）2014年在台北创立餐厅，以欧洲当代料理技法融合台湾食材，成为推动「casual fine dining」风潮的重要推手。累积多年「永续」实践经验，更是一种信念的传递，让MUME不只代表料理，更代表一种餐饮新思维。如今，他从主厨角色扩展到经营者，从永续餐桌走向永续企业。
台北W现代法式餐厅「Déjà Food」 汲取台湾美食灵感推创意面食
【陈扬盛／综合报导】位于台北W饭店的现代法式餐厅「Seasons by olivier e.」，为欢庆开幕两周年，享誉中港澳的星级主厨创办人Olivier Elzer，携手台北W饭店行政副主厨叶城乐，即日起全新推出「Déjà Food」系列佳肴，取自法文「Déjà vu似曾相识」语意，以台湾人喜爱的日常美食为灵感，透过法式手法演绎味觉惊喜！首篇章由「面食」料理揭开序幕，单品售价368元起，结合法餐的高汤与酱汁技巧，淬炼而成细腻醇厚的独特风采。
谢佳见跨界站台 KANPAI酒庄推Cabernet Franc新品时之川「惊喜顺口」
【黄若绫／综合报导】KANPAI加州干杯酒庄8月27日举办新品发表会，正式推出「2022 Kanpai Toki No Kawa’(时之川)卡本内弗朗红酒」，来自纳帕谷 Oak Knoll District 的自有葡萄园，风格贴近波尔多右岸。艺人谢佳见直呼「惊喜顺口」，甚至推荐与台式盐酥鸡搭配。
台北W饭店现代法式餐厅Seasons by olivier e. 揭幕圣诞与跨年节庆飨宴
【陈扬盛／综合报导】位于台北W饭店的现代法式餐厅「Seasons by olivier e.」自即日起至12/31呈献全新圣诞与跨年节庆套餐，由坐拥27颗米其林星肯定的名厨 Olivier Elzer 领军、携手行政副主厨叶城乐 Chef Lok联袂献艺，推出四道菜2588元、六道菜2988元与八道菜3988元等三款海陆盛宴任君随选。
台北W饭店现代法式餐厅Seasons by olivier e. 欢庆周年 经典美食限时登场
【陈扬盛／台北报导】位于台北W饭店的现代法式餐厅「Seasons by olivier e.」以休闲餐饮 (Casual Dining) 为定位，承袭了W品牌独树一格的个性，凭借有别于法餐既定印象的惬意闲适氛围、融合传统与创新魅力的独特料理，餐厅以四季为名，定期更替季节性菜单；随著开幕至今届满一周年，即日起至9/30将祭出期间限定餐点，由来自香港的营运主厨叶城乐Chef Lok精心拣选、集结过去一年来备受饕客喜爱的经典美馔，推出「主厨精选赏味套餐」与「单点菜单」，满足各式聚餐需求。9/21与9/22晚间，坐拥27颗米其林星肯定的餐厅 Olivier Elzer将坐镇现场，亲自掌杓献上匠心研制的「周年晚宴套餐」，并于与客人互动交流之际，传递诚挚的感谢心意。9月份到访Seasons by olivier e.，每桌皆享一次抽奖机会，惊喜好礼包含侍酒师精选酒款、餐点或现金抵用券等
板桥星级酒店进军泰食市场 全新型态泰式餐酒馆10月登场
【记者黄盈甄／台北报导】板桥凯撒大饭店经过数月策划及演练推算，趁势转型并正式宣告2楼朋派自助餐厅即将于今年10月下旬更名为「Lotus莲花泰式餐厅」，选择台湾人饮食接受度较高的泰式料理著手、与同性质餐厅有所区隔，并提供更优雅且精致的服务满足客群需求。
台北W饭店引进米其林主厨登台 现代法式餐厅Seasons by olivier e.即起开幕
【陈扬盛／台北报导】现代法式餐厅「Seasons by olivier e.」由知名米其林星级主厨奥利维耶·埃尔泽(Olivier Elzer)领军进驻台北W饭店10楼，即日起正式开幕。享誉港澳地区的Olivier Elzer坐拥25颗米其林星肯定，旗下品牌首度引进台湾，并携手共事近十年、来自香港的营运主厨叶城乐，借由在地时令食材，展现法餐烹饪精髓，将Seasons by olivier e. 定位为休闲餐饮(Casual Dining)，餐厅提供多样化的单点菜色158元起及主厨精选无菜单料理每位1988元起，午间另有套餐每位1288元起(另加10%服务费) ，价位平易近人打破大众对法式料理的刻板印象。
大胆弃吸客神器「吃到饱」！Ｗ饭店祭亲民法餐转型 单点最低158元
【记者陈怡文／台北报导】台湾人爱吃Buffet，也成各饭店吸客神器，但也出现下杀等竞价状况，就有业者深思熟虑后，下决心收掉吃到饱餐厅，改以单点最低158元起的的现代式法餐揽客，台北W饭店总经理哲仁廷直言，如果我们的餐厅不开始转型，未来可能将有机会被淘汰。
牛排教父新品牌明开幕 主打日本国产牛F1 台湾蚵仔煎蛋上桌
【记者王雪玲／ 新北报导】牛排教父主厨邓有癸Danny，带领教父牛排连续五年摘下《米其林指南》一星，移居林口多年的邓有癸明(10/1)在新北林口A9精华住宅区，开设全新品牌Amber Hill，独栋庭院餐厅除吃得到一星美味牛排，并主打相当于日本和牛的国产牛F1，还可单点台湾蚵仔煎蛋，打造Casual Dining高质感用餐。
吃饭抽iPhone14Pro 新北星级酒店推集点护照、集满6点即可参加抽奖
【记者黄盈甄／台北报导】为抢攻新板特区餐饮商机，「板桥凯撒」与「新板希尔顿」携手合作，联合6间不同风格之中西餐厅及酒吧，即日起至11/30推出餐饮消费满1,000元现折200元及餐饮护照集点卡1张，凡集满6间餐厅集点各1枚即可参加抽奖，有机会获得讨论度最高、市价38,900元全新iPhone 14 Pro Max。
loading
