「世界义大利美食周」(Week of Italian Cuisine in the World)是由义大利外交暨国际合作部、经济发展部携手农业部,于全球主要城市致力推广高品质义大利美食与农产品,并强调生物多样性与食物多样性彼此结合的重要性。由义大利经济贸易文化推广办事处所推荐的Silvia Lazzerini主厨,出生于1960年代的义大利佛罗伦斯,主厨在父亲的爵士乐和母亲烹饪的托斯卡尼料理风味中长大,因此也培养出对于厨房与烹饪的热情。
「GUSTOSI RICORDI DELLA MAMMA」晚宴中,Silvia女士将为台湾的饕客带来义大利五款精致在地料理,包括迎宾小点花椰菜泥与香蒜酱、炸莫札瑞拉吐司、薄片面包、鳕鱼,以及开胃菜炸青豆泡芙、卡布里沙拉、甜椒鲔鱼等北义料理。而在热前菜的部分,则有鸡肝、千层茄子等经典的义式家庭料理,菜单更融入了米其林入选餐厅雅意的名菜—时鱼与栉瓜佐酸奶酱,清爽多层次。主餐则依序可品尝义大利指环面、牛颊肉,最后再搭配经典义式甜点提拉米苏、义式脆饼等。用餐全程由君品酒店的国际侍酒师搭配六款义大利葡萄酒,从餐前酒、气泡酒、白酒、与主餐搭配的红酒,以及甜点所搭配的柠檬酒,可完整体验义大利料理餐酒的和谐与优雅。
飨宴期间,君品酒店特别安排了竖琴演出,以义大利音乐结合美食,带来主厨记忆中的妈妈家传料理,呈献具有文化与艺术的独特体验。每一道菜品不仅展现了 Silvia 主厨与Paolo主厨的厨艺,也展现了君品酒店对义大利饮食文化的尊重与讲究,君品酒店「世界义大利美食周」主厨客座活动为11/20晚上6点30分,每桌5万8000元+10%,即日起开始受理预定,每桌10位,限量60席,售完为止。
云朗观光集团一直致力于推动台义文化交流,并积极布局义大利,目前集团在义大利拥有五家饭店,与三间义大利米其林指南餐厅。其中「佛罗伦斯翡冷翠百花宫(Palazzo Portinari Salviati)」与「威尼斯云水之都(Palazzo Venart)」两家还获得米其林星钥饭店。此外,君品酒店与北义传奇米其林星厨马西米利亚诺·穆索(Massimiliano Musso)合作开设的义大利餐厅〈雅意Artbrosia〉,亦获选为台湾米其林指南入选餐厅,并在饭店内多次举办义大利主厨的客座活动,持续推广义大利的饮食文化。