CLARA餐厅的主厨兼老板克里斯汀·马尔泰纳 (Christian Martena)，出生于义大利南部的普利亚，从小耳濡目染家族餐厅的烹饪技艺，孕育出对料理的深厚热情。凭借对料理的热爱，开启了探索全球美食的旅程，他的厨艺生涯足迹遍及西班牙、葡萄牙、巴西及法国巴黎，最终选择在泰国扎根。他曾在曼谷知名的义大利餐厅 Sensi 和苏梅岛的六善酒店 (Six Senses Samui) 担任行政主厨，展现卓越才华。
2015年，克里斯汀与妻子共同创立了以爱妻名字命名的 CLARA 餐厅。座落于曼谷然那哇县(Yan Nawa)一座独特的包豪斯风格别墅中，开幕后迅速成为结合艺术与美食的感官品味殿堂，在美食与艺术圈成功引起关注，许多政商名流慕名而来。餐厅从菜单设计到空间规划，完美演绎包豪斯 (Bauhaus)的简约美学，呈现独具品味的优雅极简之美。CLARA餐厅更定期与当地及国际艺术家合作，让用餐食客享受精致美味的义大利料理时，也能沉浸于浓厚的艺术氛围中，体验视觉与味觉的双重飨宴。
克里斯汀主厨坚守「少即是多」的烹饪哲学，每道菜精选三至四种食材，忠实呈现其纯粹风味。他的菜单随季节变化更新，结合当地与义大利多地的精选食材，以当代创意手法重现义式传统，赋予每道料理全新的诠释。更在 2024 年荣获 50 Top Italy颁发的「全球 50 大最佳义大利餐厅」名列第24以及「最佳经理」殊荣，并入选泰国米其林指南。
三款开胃小点
主厨以细腻创新的料理手法让经典食材有了崭新的风采，这三款充满义大利风情的精致开胃小点，主厨建议依顺序享用，以体验每道料理的风味递进。第一款小点以芦笋、莱姆和优格调制成嫩绿色慕丝，搭配用俄罗斯布利尼薄饼热压成波浪饼干，呈现清新爽口的滋味，顶层点缀鱼子酱，增添一抹奢华的咸香气息。第二款创意小点选用泰国香米搭配细滑马铃薯泥制成的轻脆米饼，并点缀螺刀蛤的鲜甜，将海洋的清新与大地的温润融合，呈现丰富且细致的层次感。第三款小点将酥软的法式奶油面包，外层烘烤至金黄酥脆，内裹生甜虾，并点缀上鲜红的红虾酱，海味咸香与奶香交织，宛如义大利阳光般温暖且丰润。
布拉塔乳酪
主厨发挥巧思将家乡义大利普利亚的经典食材与海洋风味融合，带来饶富风情的义式滋味。柔滑奶香的布拉塔起司搭配柑橘果冻，呈现如义式甜点般的细腻口感，将柑橘的天然酸甜发挥得淋漓尽致，仿佛南义柑橘园的阳光在盘中闪耀，为整道料理注入明亮清新感。最后铺上海胆增添鲜美的海洋气息，再滴上莳萝油，带来淡雅的草本芳香。细细品味，多重滋味在味蕾漾开，享受义式的惬意优雅。
义大利面
这道义大利面展现出主厨对家乡料理的创新诠释。面条以议员小麦粉制成，带有独特的弹性与嚼劲，搭配由番茄与柠檬调制的番茄泥，并以加入苹果木烟熏，酸甜中多了味觉惊喜。淋上主厨用番茄水、柠檬汁和浸泡七日的柠檬皮精华调制而成的清香酱汁，层次分明的清新气息，最后搭配浓郁咸香的乳酪提味，回荡唇齿之间的丰富滋味，让人意犹未竟。
炖饭
这道乍看之下像是炖饭的料理，其实是义大利面。之所以呈现这种效果，是因为主厨选用了米型面并采用义式炖饭的烹调手法，使其外观与口感皆具独特的迷人魅力。搭配香气浓郁的牛肝菌，再淋上栗子风味的起司，丰富香气优雅细腻交织其中，展现义式料理的创意与深度。
鳕鱼
这道如绿宝石般闪耀的义大利普利亚料理，以香煎智利海鲈鱼片为主角，细腻鲜嫩的肉质，外层涂上主厨巧思精制的花椰菜泥，内含花椰菜苗、大蒜、鳀鱼与辣椒的香气，丰富且浓郁。盘中精心搭配橄榄、花椰菜泥与刨片花野菜苗，画龙点睛地淋上主厨特制的日式高汤，巧妙以和风点缀为义式风味注入细腻层次，是一道让人惊艳的创意佳肴。
薄切和牛
主厨精选日本鹿儿岛A5和牛，香煎至五分熟，呈现柔嫩多汁的口感。搭配由萝勒制成的薄脆塔皮，放入主厨特调的番茄泥、芝麻叶青酱、帕玛森起司与巴萨米醋，风味丰富层次鲜明。随餐搭配红酒酱微酸香甜收尾，带出义式料理的精致与优雅。
干贝
主厨以精湛的手法和创意，将海洋与大地的丰饶完美结合于一道精致料理中。干贝经过细致煎制，保持细致软嫩口感，搭配浓郁风味的西班牙伊比利火腿和散发深邃香气的羊肚菌。此外，主厨还以干羊肚菌、蘑菇及烟熏马斯卡彭乳酪精心制成羊肚菌泥，呈现出犹如森林泥土般的香气。最后淋上主厨特制的日式高汤，高汤经过一个半小时的耐心煨煮，将干贝、海带芽和干羊肚菌的精华充分融合，散发出浓郁香气，体现出义大利人对食材的极致尊重与细腻情感。
千层酥
甜点在义大利生活中不可或缺，主厨以多层次的风味打造奢华享受，让这一餐更臻完美！这道义大利经典甜点运用巧克力酥饼热压成酥脆的波浪饼干，每层搭配浓郁的榛果奶油及香甜微咸的焦糖馅，口感丰富且细致。再搭配榛果冰淇淋享用，香浓质感完美诠释义大利人追求美好人生的生活哲学。
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