以「冬季，展现华丽的最佳季节」为设计概念，黎俞君将这一季的珍稀与特色食材，呈现清新下的奢华风味，从几道菜色中即看得出，像是「海胆蒸蛋/米舒芙蕾/芝麻/海苔」，是将法国米舒芙蕾(Riz soufflé) 视为不可或缺的配角，她说：「米先煮过后再干燥，接著再炸，必须精准掌握酥炸温度和时间，才能让每颗米舒芙蕾的中心为空心，带来酥脆又轻盈的口感。」以大量海胆制成的日式蒸蛋，浓郁鲜美，添入芝麻与海苔赋味的香脆米舒芙蕾，在浓郁海胆蒸蛋的热气下带来温暖米香。
还有外型典雅的「皇家肉派/鳗鱼/鸭肝/猪肉/红酒洋葱果酱」，分切后的剖面看得到熏制白鳗鱼、鸭肝等食材，宛如珠宝盒般，放入当地季节盛产的特色食材，讲究每一个细节步骤与时间。带有湿润口感的酥香派皮，围绕著每一口带来油润、细绵、爽口，交织而成的惊喜，多吃也不易腻。
套餐中主菜是「龙眼木烤乳鸽/大头菜/草莓甜菜汁/栗子泥/黑松露/杏仁咖啡糖片」，由甜菜汁再加入草莓打制成的酱汁，显露出宛如珍稀红宝石鸽血红的华美气势，不仅衬托熟成乳鸽，也借由草莓增添酸度与香气。肉质回归表现于法国菜讲求的玫瑰色(Rosé)，并以带有如肝脏般独特风味的滑嫩口感，乳鸽下方架构起如舞台的是新鲜炸牛蒡丝，以及沾有草莓甜菜汁与红酒乳鸽汁的烤大头菜；一旁还有如同舞者风姿绰约的乳鸽腿，透过港式叉烧涂层麦芽的概念，转以咖啡杏仁糖脆片表述趣味，同样尝来令人回味无穷。包含甜点在内，冬季套餐共计9道菜，每套5880+10%元，于此年终12月时分开始正式在盐之华为饕客们献上。
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