台北文华东方酒店「扇享节日喜悦」 打造缤纷耶诞跨年美好食光
【陈扬盛／综合报导】抢攻一年一度耶诞佳节及元旦新年商机，台北文华东方酒店推出一系列丰盛精彩的饮馔，由拥有绝佳手艺的厨艺团队打造精彩绝伦的美味飨宴，包含义式风情「Bencotto」、寰宇佳肴「文华Café」与米其林一星「雅阁」，此外亦有「文华饼房」及「青隅」推出的季节限定缤纷美点与「M.O. Bar」跨年派对，更可奢享季节限定的独家芳疗及住房专案。
全球50大最佳义大利餐厅CLARA主厨 首度客座台北远东香格里拉马可波罗
【陈扬盛／综合报导】台北远东香格里拉欢庆30周年系列活动之一的客座主厨美食飨宴，特邀泰国曼谷当红人气义式餐厅CLARA主厨兼老板克里斯汀·马尔泰纳 (Christian Martena)，11/13至11/17首度来台客座马可波罗义大利餐厅。CLARA餐厅位于泰国曼谷，从菜单到空间设计完美诠释包豪斯 (Bauhaus)美学，餐厅定期展出当地与国际艺术家作品，吸引许多政商名流前往朝圣。更在2024年荣获 50 Top Italy颁发的「全球50大最佳义大利餐厅」第24名及「最佳经理」殊荣，并入选泰国米其林指南。克里斯汀主厨秉持「少即是多」的烹饪哲学，运用创新技法，呈现食材纯粹风味。主厨精选海胆、干贝、鱼子酱、黑松露、日本鹿儿岛A5和牛、羊肚菌等优质海陆食材，搭配自制创意酱汁，巧妙演绎多道源自义大利普利亚的精致佳肴，为饕客带来别具新意的风味体验。午间套餐每位2880+10%元，晚间套餐每位3880+10%元，可加价搭配精选酒款。11/13晚间「餐酒晚宴」每位4880+10%元。席次有限，需事先预订。
米其林主厨上菜！扩大高雄客家美食观光版图 17家餐厅共襄盛举
【记者凃建丰／高雄报导】2024客家大地餐桌，从结合米其林主厨研发的客家风土料理与高雄17家餐厅共襄盛举的「高雄客家月」活动，要让民众体验丰富的客家美食盛宴与文化底蕴。高雄市政府客家事务委员会与财团法人高雄市客家文化事务基金会今(13)日下午在高雄汉来大饭店举办「2024客家大地餐桌」记者会，宣布一系列推广客家文化的精彩活动，正式开始。
全台3大机场都有米其林！林东芳牛肉面进驻高雄
【记者庄伟祺／台北报导】随著高雄机场目前已回复7成航点及8成航班数，并于上周陆续开航至日本冈山、越南富国岛及韩国釜山等航线，为满足新航点带来的餐饮需求，升恒昌引进米其林指南的祥和蔬食、林东芳牛肉面进驻，目前全台3大国际机场都吃得到林东芳牛肉面了！同时，4度获得米其林绿星的阳明春天（士林），也进军台北松山和台中机场，以提供更多蔬食者需求。
全球唯一米其林摘星冰店在台中 成功转捩点有洋葱
【李子凡／综合报导】台湾站稳精致餐饮（Fine Dining）脚步，目前已有49家米其林星级餐厅，但有一家特别引人注目——位于台中市的Minimal，成为全球首家也是唯一一家获米其林星级的冰淇淋店。主厨万士杰接受美国有线电视新闻网（CNN）访问，吐露母亲鼓励他追随自己的热情、不是专注在金钱上的成功，但母亲在他从厨艺学校毕业后担任厨师时罹癌，他感叹自己在母亲过世前因工作无法多陪伴，认为如果继续当厨师，「以后也没有时间多陪伴珍视的人」，毅然而然辞去厨师工作，回归他童年最爱的冰品，成为日后开Minimal的契机。
君品酒店响应「世界义大利美食周」 品味义大利母亲的美食典藏记忆
【陈扬盛／综合报导】响应义大利经济贸易文化推广办事处所办理的「世界义大利美食周」，君品酒店五楼亮怀厅11/20晚上举办专属音乐飨宴GUSTOSI RICORDI DELLA MAMMA。由办事处推荐的著名义大利女性主厨 Silvia Lazzerini，携手米其林入选餐厅「雅意」主厨 Paolo Ghibaudo，共同呈现具有义大利母亲风味的美食典藏记忆。本次晚宴限量60席座位，共6桌，每桌5万8000元+10%，一次能够品味两位义大利主厨精心制作的义大利美食。
美食之都台南摘星可破蛋？米其林指南全名单这天公布
【记者庄伟祺／台北报导】继黄仁勋美食地图后，全台更关注的《米其林指南》将于8/27、8/20分别公布摘星名单与必比登推介店家，目前全台米其林最高荣誉的三星餐厅仅有3家，包含6年连霸的颐宫等，今年是否有所新增名单，以及台南能否出现首家一星以上的餐厅也让人期待。
《黑白大厨》三星评审确认不会变「笑柄」才加入 抛头露面原因揪感心
【李子凡／综合报导】Netflix 厨艺竞技实境秀《黑白大厨：料理阶级大战》上线2周掀起观赏热潮，参赛者分成在业界享有盛名的白汤匙主厨与具有明日之星实力的黑汤匙主厨，双方捉对厮杀、也打团体战，不只考验厨艺、临场反应，还能看出他们在团队中领导、协调与合群度，让观众一看入迷。由于参赛者实力坚强，该节目的评审当然不能是泛泛之辈，除了「国民厨神」白种元，另一位则是韩国目前唯一的米其林三星主厨安成宰。安成宰鲜少在媒体上露面，据悉他非常排斥实境秀、也没兴趣当一位「明星主厨（chef-tainer）」，他受访半开玩笑说：「我先确认了节目制作人不会让我们沦为笑柄后，才同意参加。」而他愿意「抛头露面」的背后真正原因，其实揪感心。
台南仍没破蛋！2024米其林摘星仅台北、台中和高雄
【记者庄伟祺／台北报导】今（27日）米其林指南公布2024年星级名单，全台有台北、台中、台南和高雄4座城市纳入评选范围，除台北外，台中为第二名有8家星级餐厅入榜，高雄则有3家星级餐厅及1家绿星餐厅，但身为美食之都的台南依旧没有破蛋摘星成为这届米其林缺憾之一。
米其林摘星名单公布！一次看北中南高星级餐厅、新增2城市备受关注
【记者庄伟祺／台北报导】今（27日）下午2点，2024年《米其林指南》星级餐厅名单正式公布！本届米其林摘星榜单公布重点，除三星餐厅「颐宫」是否蝉联7连霸，以及去年新入榜摘星餐厅能否连庄，还有美食之都台南可不可破蛋摘星都是大家关注的焦点。另外，前交通部长李孟谚曾提及，除现有台北、台中、台南及高雄4大城市评鉴，还将公布新增2个城市更是备受期待。
台南连3年「米其林」感谢放过？ PTT讥讽：丧事喜庆自慰之都
【刘育良／综合报导】《台湾米其林指南2024》于今天下午名单揭晓，台南7家餐厅入选但都没能摘星，连续3年「米其零」，许多在地民众欣喜，表示「谢谢放过美食之都」，态度引起PTT乡民们议论，讥讽台南「自慰之都」。
米其林指南推荐星钥饭店 云朗观光集团旗下义大利两馆入选
【陈扬盛／综合报导】米其林推出新型态饭店评鉴! 义大利米其林指南5月公布了《米其林指南 2024》推荐饭店名单「米其林星钥饭店」，在义大利共精选出 8 家三星钥饭店、31 家二星钥饭店和 107 家一星钥饭店。云朗观光集团旗下义大利二饭店亦传出佳绩，分别为佛罗伦斯翡冷翠百花宫 (Palazzo Portinari Salviati)获二星钥饭店，威尼斯云水之都(Palazzo Venart)获一星钥饭店肯定。
Cho Restaurant・秋 法餐推秋宴盛馔 国际名厨江振诚压轴献上经典馔品
【陈扬盛／综合报导】御盟集团S∙S∙A∙W「Cho Restaurant・秋 法餐」今年9月届满2周年；5月获得国际餐饮界指标认可，一举跃进米其林指南入选殊荣，成为高雄市场顶级法餐选择之一。6月时宣布携手国际名厨江振诚，合作推出的夏季菜单作为与S∙S∙A∙W餐厅主厨陈博玄的正式亮相合作首部曲。伴随时序更迭，秋意渐浓，9/21起揭开第二部曲全新秋季菜单，宣示时节步入秋季，再度共谱现代优雅艺术飨宴。主厨陈博玄的营养师背景，特别注重季节性的丰美和风味，新菜单严选当季珍馔虾蟹、贝类与菇蕈，以法式经典为主轴，结合怀石料理技艺，并依循台湾当令食材挥洒创意，谱写秋意精华绝致演绎。
首登必比登！小炖食室「轻汤煮义」 高雄老宅熬汤街坊飘香
【记者凃建丰／高雄报导】今年8月米其林公布2024必比登入选店家，其中位在高雄藏身静谧老宅炖汤的「小炖食室」以黑马之姿，首次入选必比登推介。老板娘杨育涵除坚持食材选用，更将顾客当成家人熬出深厚情感。能从摊贩起家一路筑梦终获国际肯定，让她深感青创补助的重要，让创业之路得以如愿。
2024米其林名单揭晓！颐宫完成三星7连霸 10家新入榜一星
【记者庄伟祺／台北报导】《米其林指南》今（27日）于台北万豪酒店举办颁奖典礼，2024年星级餐厅名单正式公布！本届米其林摘星名单由从第一届就蝉联三星的颐宫完成7连霸，还有JL Sudio、态芮顺利连庄。另二星有5家餐厅获得，一星共有41家餐厅获得，其中有10家新入榜的一星餐厅。
欣叶‧钟菜连续3年蝉联米其林一星 功夫料理食材再升级
【陈扬盛／台北报导】《台湾米其林指南2024》今(8/27)公布星级餐厅名单，欣叶‧钟菜连续第三年摘下一星餐厅肯定，这也是2022年起连续三年获米其林指南星级肯定，更让台菜与世界接轨。欣叶・钟菜将持续从小细节优化、提升服务品质，并持续梳理台菜重要的味道，如「佛跳墙」的融合味、「三杯九孔鲍蕈菇」的三杯味等，透过欣叶多年的风味经验累积，让顾客从欣叶味型中对料理有更多的理解和记忆。
盐之华20周年独家携手日法国际星厨齐 3人6手共谱12道拿手菜
【陈扬盛／综合报导】2024年对「盐之华法式餐厅Fleur de Sel」而言，是意义非凡的一年。不仅在《台湾米其林指南2024》中再次获得一星荣誉，连续五年保持著米其林的荣耀，还迎来了成立20周年的重要里程碑，这些成就标志著盐之华在台湾法式料理界的坚持与卓越。此外，盐之华今年安排仅此一场跨国名厨的「三人六手合作飨宴」，9/7于台中盐之华餐厅举行。这场独特的盛宴邀请了连续三年获台湾米其林一星的寿司芳创办人兼主厨Hiroki Nakanoue，以及曾带领侯布雄法式餐厅晋升二星的法国女主厨、现经营「16 By Flo」Florence Dalia亲临盐之华，与主厨黎俞君共同呈现一场顶级的美食飨宴。这也是盐之华继2018年邀请法国阿尔萨斯的唯一米其林三星L'Auberge de l' Ill、2020年邀请西班牙米其林三星〈Aponiente〉主厨安吉尔‧莱昂（Angel Leon）来台客座后，睽违四年的巅峰合作。
高雄勇夺米其林3+1星 隽 GEN、承Sho、Haili、Thomas Chien 展「星食力」
【记者凃建丰／高雄报导】《台湾米其林指南2024》今（27）日公布星级餐厅名单，高雄餐饮界再创佳绩，共有4间餐厅荣获星级殊荣。于今年新开幕的高雄顶级粤菜餐厅「隽 GEN」成功夺得1星，「承Sho」和「Haili」则再度蝉联荣获一星肯定。高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再获米其林绿星认证，表彰其在永续发展与环保方面的贡献。高雄本届共计摘得4星，再次展示在国际美食领域的强大实力，再加上新公布25家必比登推荐餐厅与33家米其林入选餐厅，今年高雄共有61家餐厅强登米其林榜单。
壹苹派生活美语 与《米其林指南》享受摘星美食（二）
Star-Chasing with the Michelin Guides 与《米其林指南》享受摘星美食
米其林将增加新北、桃园？交通部长：官方已同意再增2县市评鉴
【记者庄伟祺／台北报导】今年「台湾米其林指南」发布会将于8/27登场，这次参与评价仍只有台北、台中、台南和高雄4县市，交通部长李孟谚今（2日）便表示，米其林已同意台湾再增加2个县市评鉴，不少人猜测应是迟迟未纳入的新北，以及同为6都的桃园。
loading
