壹起飞砸3500万开火锅烧肉店　3店年营业额目标1亿元

创立1977年「海王子澎湖海产专门店」位于中华三路，为高雄知名海鲜餐厅，全盛时期与海庆、海天下齐名，然而占地面积地坪268.31坪，面宽29米的店面，去年地主在海王子歇业后以月租65万元招租，最终壹起飞集团以月租40万元采阶梯式上扬承租，而近期1楼「 享牛台湾温体牛火锅」已完工试营运，2楼「炭黔烧肉」预计在今年第4季开幕，总投资额落在3500万元。

壹起飞餐饮部执行长黄柏勋表示，1楼火锅店120坪规划37桌可容纳160人，2楼烧肉店目前装修，坪数200坪，桌数50桌可容纳260人，过去许多餐厅都标榜把烧肉店打造成网美店，而「 享牛台湾温体牛火锅」主打喝牛肉汤也能很时尚，除装修典雅，设有低温切肉室，夜间有现场演奏或歌手驻唱，消费走平价路线没低销，一碗肉燥饭40元，一份牛肉炒饭、烩面130元，温体牛每盘300元上下，各类热炒在200-350元居多，平均客单价每次消费500-700元，而未来2家烧肉与1家火锅店，目标营业额年约1亿元。

高雄横跨餐饮建商不少，如雄岗建设经营多家「Eagle义来艺去」餐厅，京城则有「H2O水京栈国际酒店」，华友联则有「垦丁H会馆」，国城建设则在豪宅案「定潮」与公司企业总部引入米其林餐厅，另联上集团近期则在「MLD台铝生活商场」，引入「宾士KTV」，未来在农16特区亦有「联上停35BOT案」商场开发等，成为市场瞩目焦点。

博是博公关总监朱檠表示，营建业与一般民众较有距离感，因此部分建商透过美食、百货、饭店等拉近彼此距离，而建商多角化经营也能提升品牌知名度与年轻化，当中「民以食为天」，餐饮业门槛相对较低，但能见度却最高，成为许多建商布局核心。